Espeto de Camarão

Ingredientes:

12 unidade(s) de camarão rosa


2 unidade(s) de limão


quanto baste de páprica doce para polvilhar


quanto baste de sal


quanto baste de pimenta-do-reino branca


quanto baste de azeite

Modo de Preparo:

Prepare os espetos com os camarõesTempere-os e deixe-os descansarem por meia hora. Coloque em grelha quente untada com azeite por 4 minutos de cada lado. Sirva em seguida.

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Torta pascal de camarão

Ingredientes:

Recheio:


1/2 kg de camarão sete barbas limpo


3 colheres de sopa de molho de tomate


1 cebola picada


1 dente de alho picado


Azeite e sal a gosto


1/2 pote de catupiry


1 colher (sopa) de amido de milho dissolvido em 1/2 xícara do caldo do cozimento do camarão


4 colheres (sopa) de azeitona picada


2 colheres de sopa de salsa picada

Massa:

500 g de farinha


100 g de manteiga culinária gelada


1 caixinha de creme de leite pequena gelada


Água gelada


1 gema para pincelar


1 colher (chá) de sal

Modo de Preparo:

Recheio:


Refogue a cebola picada e o alho em três colheres de sopa de azeite

Coloque o camarão temperado com um pouco de sal

Refogue por 3 minutos ou até estar rosa

Escorra a água formada e a reserve

Misture a azeitona e a salsinha no camarão

Junte o amido ao caldo reservado do camarão e misture ao camarão

Mexa em fogo baixo até engrossar

Desligue e espere esfriar


Massa:


Misture a farinha com a manteiga gelada picada em cubinhos até que vire uma farofa

Coloque o creme de leite, o sal e vá adiconando água gelada até virar uma bola homogênea de massa

Coloque na geladeira por pelo menos 1 hora dentro de um saco plástico

Abra a massa em uma supefície enfarinhada e forre uma forma untada de 27 cm de diâmetro ou duas menores com fundo falso

Coloque o recheio de camarão, cubra com catrupiry e com outro disco de massa

Feche bem as bordas, pincele gema de ovo e leve ao forno moderado (180ºC) por cerca de 30 minutos ou até dourar

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Crepes de Camarão com Alho Francês e Cogumelos

Ingredientes:

Ingredientes para 6 pessoas:

12 folhas de crepes (fiz esta receita)

350g de miolo de camarão

2 alho franceses pequenos

1 cebola pequena

150g de cogumelos azeite q.b. sal e pimenta q.b.

1 pitada de noz moscada

3 colheres de sopa de farinha de trigo

150ml de leite

Modo de Preparo:

Leve uma panela ao lume com um pouco de azeite e refogue a cebola previamente picada. Acrescente depois o alho francês em rodelas e bem lavado para retirar toda a terra que costumam acumular, assim como os cogumelos laminados. Deixe cozinhar até os legumes estarem macios e acrescente o miolo de camarão. Tempere de sal e pimenta e deixe cozinhar mais 5 minutos até os camarões estarem rosados. Polvilhe agora a mistura com a farinha e acrescente o leite. Mexa e deixe engrossar até formar uma espécie de bechamel. Rectifique de sal e pimenta e acrescente uma pitada de noz moscada. Retire do lume e deixe arrefecer um pouco. Reserve 2 colheres de sopa da mistura de camarão e legumes, e com a restante recheie cada um dos crepes dobrando-os ou enrolando-os. Coloque os crepes prontos no prato de servir e regue com o recheio que reservou (se estiver muito preso junte um pouco mais de leite). Sirva à temperatura ambiente com uma salada verde. Bom Apetite!

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